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My Bread: The Revolutionary No-Work, No-Knead Method
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Caractéristiques de l'objet
- État
- ISBN
- 9780393066302
- Book Title
- My Bread : the Revolutionary No-Work No-Knead Method
- Item Length
- 10.3 in
- Publisher
- Norton & Company, Incorporated, w. w.
- Publication Year
- 2009
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Illustrator
- Yes
- Item Height
- 0.8 in, 0.7 in
- Genre
- Cooking
- Topic
- Methods / Garnishing & Food Presentation, Courses & Dishes / Bread
- Item Width
- 8.5 in
- Item Weight
- 33.3 Oz
- Number of Pages
- 256 Pages
À propos de ce produit
Product Information
Jim Lahey's "breathtaking, miraculous, no-work, no-knead bread" (Vogue) has revolutionized the food world.
Product Identifiers
Publisher
Norton & Company, Incorporated, w. w.
ISBN-10
0393066304
ISBN-13
9780393066302
eBay Product ID (ePID)
72649045
Product Key Features
Book Title
My Bread : the Revolutionary No-Work No-Knead Method
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Methods / Garnishing & Food Presentation, Courses & Dishes / Bread
Publication Year
2009
Illustrator
Yes
Genre
Cooking
Number of Pages
256 Pages
Dimensions
Item Length
10.3 in
Item Height
0.8 in, 0.7 in
Item Width
8.5 in
Item Weight
33.3 Oz
Additional Product Features
Intended Audience
Trade
Lc Classification Number
Tx769.L256 2009
Reviews
It's bread above all that [Lahey] knows and loves.... The man can do wonders with flour and water, massaged or not.... He can do fluffy, crunchy, supple, dense. He can do pizza Bianca--man, oh man, can he do pizza Bianca--those salty squares of almost entirely naked crust., The secret to making a foolproof, nearly labor-free loaf that tastes as delicious as anything from a baker...[Lahey] is the most intuitive bread baker I have ever met., Jim Lahey...opened the Sullivan St Bakery in 1994 selling breads that no one in the city had made before...Sullivan St became the name to look and ask for, and...became...the place to go for the incredibly airy, oil-brushed, lightly salted pizza Bianca, which is even better than that of the bakery in Rome's Campo de' Fiori., Mr. Lahey's method is creative and smart.... What makes Mr. Lahey's process revolutionary is the resulting combination of great crumb, lightness, incredible flavor--long fermentation gives you that--and an enviable, crackling crust, the feature of bread that most frequently separates amateurs from the pros.... With just a little patience, you will be rewarded with the best no-work bread you have ever made., Rustic. Simple. Italian. Divine. I was hooked on Jim's bread from the very first taste of my first Sullivan Street loaf. He is truly the zen-master of bread baking., Jim Lahey... opened the Sullivan St Bakery in 1994 selling breads that no one in the city had made before.... Sullivan St became the name to look and ask for, and... became... the place to go for the incredibly airy, oil-brushed, lightly salted pizza Bianca, which is even better than that of the bakery in Rome's Campo de' Fiori., The secret to making a foolproof, nearly labor-free loaf that tastes as delicious as anything from a baker..... [Lahey] is the most intuitive bread baker I have ever met., Jim Lahey's My Bread expands on his no-knead, bread-in-a-pot method, a revolutionary development that allows even once-hopeless bakers like me to produce wonderful loaves of thick-crusted goodness. In the professional arena, Jim is the acknowledged master of bread, dough, and crust. Chefs, foodies, and food nerds flock to his bakery and to his pizza joint. He is to bread what the Dalai Lama is to Buddhism., It's bread above all that [Lahey] knows and loves...The man can do wonders with flour and water, massaged or not...He can do fluffy, crunchy, supple, dense. He can do pizza Bianca--man, oh man, can he do pizza Bianca--those salty squares of almost entirely naked crust., Mr. Lahey's method is creative and smart...What makes Mr. Lahey's process revolutionary is the resulting combination of great crumb, lightness, incredible flavor--long fermentation gives you that--and an enviable, crackling crust, the feature of bread that most frequently separates amateurs from the pros...With just a little patience, you will be rewarded with the best no-work bread you have ever made.
Copyright Date
2009
Lccn
2009-017356
Dewey Decimal
641.8/15
Dewey Edition
22
Description de l'objet fournie par le vendeur
Informations sur le vendeur professionnel
Goodwill Industries of South Central Wisconsin
Jim Haselden
1302 Mendota St
53714 Madison, WI
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