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Livre de cuisine espagnol du restaurant Columbia par Adela Hernandez Gonzmart : d'occasion

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Caractéristiques de l'objet

État: Bon état: Livre ayant déjà été lu, mais qui est toujours en bon état. La couverture présente des ... Bon état: Livre ayant déjà été lu, mais qui est toujours en bon état. La couverture présente des dommages mineurs, comme des éraflures, mais n'est ni trouée ni déchirée. Pour les couvertures rigides, la jaquette n'est pas nécessairement incluse. La reliure présente des marques d'usure mineures. La majorité des pages sont intactes. Pliures et déchirures mineures. Soulignement de texte mineur au crayon. Aucun surlignement de texte. Aucune note dans les marges. Aucune page manquante. Consulter l'annonce du vendeur pour avoir plus de détails et voir la description des défauts. Afficher toutes les définitions des étatsla page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet

Publication Date: 1995-09-01

Pages: 320

ISBN: 0813014034

Book Title: Columbia Restaurant Spanish Cookbook

Item Length: 9.2in

Publisher: University Press of Florida

Publication Year: 1995

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 1in

Author: Ferdie Pacheco, Adela Hernandez Gonzmart

Genre: Travel, Cooking, History

Topic: United States / State & Local / South (Al, Ar, FL, GA, Ky, La, ms, Nc, SC, Tn, VA, WV), Regional & Ethnic / Spanish, Food, Lodging & Transportation / Restaurants

Item Width: 6.1in

Item Weight: 22.1 Oz

Number of Pages: 320 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Out of secrets and dreams and romance, Adela Hernandez Gonzmart and Ferdie Pacheco memorialize their passion for the Columbia in this narrated cookbook inspired by the nation's largest Spanish restaurant and Florida's oldest restaurant. Adela's affair with food is a family legacy that began more than 90 years ago, when her beloved grandfather Casimiro emigrated from Cuba to Tampa, then a little town on Florida's west coast. There, amid scrub palmettos and rattlesnakes, an enclave of Cubans, Spaniards, and Italians worked in the growing cigar industry in a neighborhood known as Ybor City. Casimiro Hernandez found work, saved his money, and in 1905 purchased a bar, where he started selling soup, sandwiches, and coffee. Out of gratitude to his new country, he named his small café the Columbia, after the personification of America in the popular song "Columbia, Gem of the Ocean." Prophetically, he added this motto to his sign: "The Gem of All Spanish Restaurants." This book is both a history of the elegant family restaurant, which now boasts six locations in Florida, and a cookbook of 178 recipes that make them famous. It is also the biography of Adela, the heart of the Columbia, with commentary by Ferdie Pacheco, television's "fight doctor," Ybor City's famous raconteur, and Adela's neighbor as they grew up together in Ybor City. Casimiro became known for dishes that the Columbia still serves--Spanish bean soup, his lusty creation that combines sausage, garbanzo beans, and potatoes in a beef stock; arroz con pollo , a classic chicken and rice dish; an authentic Cuban sandwich; and the 1905 salad, dressed with the family's special blend of fresh garlic, oregano, wine vinegar, lemon juice, and Spanish olive oil. Pijuan, Casimiro's fabled chef from the kitchen of King Alfonso XIII of Spain, contributed numerous works of art, such as pompano papillot and steak capuchina . Adela and Ferdie now reveal the best of these recipes and offer many others, giving lovers of good food the opportunity to bring home the aroma, the seasonings, and the glamour of the Columbia, the gem of all Spanish restaurants.

Product Identifiers

Publisher

University Press of Florida

ISBN-10

0813014034

ISBN-13

9780813014036

eBay Product ID (ePID)

853011

Product Key Features

Book Title

Columbia Restaurant Spanish Cookbook

Author

Ferdie Pacheco, Adela Hernandez Gonzmart

Format

Hardcover

Language

English

Topic

United States / State & Local / South (Al, Ar, FL, GA, Ky, La, ms, Nc, SC, Tn, VA, WV), Regional & Ethnic / Spanish, Food, Lodging & Transportation / Restaurants

Publication Year

1995

Genre

Travel, Cooking, History

Number of Pages

320 Pages

Dimensions

Item Length

9.2in

Item Height

1in

Item Width

6.1in

Item Weight

22.1 Oz

Additional Product Features

Lc Classification Number

Tx723.5.S7g65 1995

1995

Target Audience

Trade

Lccn

95-016806

Dewey Decimal

641.5946

Dewey Edition

Illustrated

Yes

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Ste 215

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