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Fibres alimentaires : aspects fondamentaux et cliniques par George V. Vahouny, David Kritchevs

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Book Title: Dietary Fiber: Basic and Clinical Aspects

ISBN: 9780306420283

EAN: 9780306420283

Publication Year: 1999

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Publication Name: Dietary Fiber: Basic and Clinical Aspects

Author: David Kritchevsky, George V. Vahouny

Publisher: Springer Science+Business Media

Subject: Medicine, Chemistry

Item Weight: 963g

Number of Pages: 566 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Only 15 years ago a conference on dietary fiber, let alone an international conference, would have been considered an extremely unlikely, and in fact an unthinkable, event. Yet in recent years a number of such conferences have taken place at the international level and in different parts of the world; the conference of which the present volume is an outgrowth is the second to have been held in Washington, D. C. This extraordinary development of interest in a hitherto largely neglected component of diet has been reflected by a veritable explosion of scientific literature, with published articles increasing 40-fold, from around ten to over 400 per year, within the decade 1968-1978. Not only has the growth of interest in and knowledge of fiber made it perhaps the most rapidly developing aspect of nutritional science in recent history if not in all time, but epidemiologic studies relating fiber intake to disease patterns, subsequently broadened to include other food components, have been largely responsible for the current concept of diseases characteristic of modern Western culture and lifestyle. The potential importance of this realization is forcefully underlined by the considered judgment of Thomas MacKeown, epidemiologist and medical historian of Birmingham University, England.

Product Identifiers

Publisher

Springer Science+Business Media

ISBN-13

9780306420283

eBay Product ID (ePID)

8046672185

Product Key Features

Author

David Kritchevsky, George V. Vahouny

Publication Name

Dietary Fiber: Basic and Clinical Aspects

Format

Hardcover

Language

English

Subject

Medicine, Chemistry

Publication Year

1999

Type

Textbook

Number of Pages

566 Pages

Dimensions

Item Weight

963g

Additional Product Features

Title_Author

David Kritchevsky, George V. Vahouny

Country/Region of Manufacture

United States

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