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Livre de cuisine anthropologue, Kuper

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Bon état

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Numéro de l'objet eBay :375161641682

Dernière mise à jour le 06 juin 2024 10:00:22 CEST. Afficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

Caractéristiques de l'objet

État: Bon état: Livre ayant déjà été lu, mais qui est toujours en bon état. La couverture présente des ... Bon état: Livre ayant déjà été lu, mais qui est toujours en bon état. La couverture présente des dommages mineurs, comme des éraflures, mais n'est ni trouée ni déchirée. Pour les couvertures rigides, la jaquette n'est pas nécessairement incluse. La reliure présente des marques d'usure mineures. La majorité des pages sont intactes. Pliures et déchirures mineures. Soulignement de texte mineur au crayon. Aucun surlignement de texte. Aucune note dans les marges. Aucune page manquante. Consulter l'annonce du vendeur pour avoir plus de détails et voir la description des défauts. Afficher toutes les définitions des étatsla page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet

ISBN: 9780710305435

Book Title: Anthropologist's Cookbook

Publisher: Kegan Paul

Publication Year: 1997

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 234mm

Author: Kuper

Genre: Cookbooks

Topic: Anthropology, Food

Item Width: 156mm

Item Weight: 522g

Number of Pages: 262 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Long unavailable, now reissued and expanded by popular demand, this is a key work in the anthology of food and eating and the study of culinary culture. The contributions, by leading anthropologists, add another dimension to anthropological fieldwork studies and puts flesh on the bare bones of academic theory. Covering the culture areas of Europe, the Middle East, Africa, the Americas and the West Indies, Southeast Asia, Ceylon and Japan, and the Pacific and Australia, this traces the ethnic cuisine that is so popular today back to its very roots. Entries describe the significance of food in the culture under examination, explain how the food is selected and prepared, and gives a recipe that can recreate the delicious tastes of other worlds in your own kitchen. Jessica Kuper has collected from anthropologists all over the world to create a gastronomic galaxy that no global gourmet should want to be without. More than a mere roll-call of remarkable recipes though, this book provides the reader with a feast of insights into the varied phenomena of inter-cultural cuisine, ranging from an examination of the significance of specific dishes, through general discussions concerning the preparation of food in a particular culture, to an analysis of the symbolic and structural significance of food and eating. Following in the tradition of the classic cookery books, all the contributions include a list of ingredients and give details as to how the meal is to be prepared and served. Intrepid explorers of the many culinary delights within these pages will need, in most cases, nothing more than standard kitchen equipment, a good specialist food-store and a taste for adventure in the process of creating many a memorable meal. The final article, by Claude Levi-Strauss, along with Mary Douglas's introduction, add further illuminating insights into this fascinating field which is only now beginning to receive the attention it deserves.

Product Identifiers

Publisher

Kegan Paul

ISBN-13

9780710305435

eBay Product ID (ePID)

90135657

Product Key Features

Book Title

Anthropologist's Cookbook

Author

Kuper

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Anthropology, Food

Publication Year

1997

Type

Textbook

Genre

Cookbooks

Number of Pages

262 Pages

Dimensions

Item Height

234mm

Item Width

156mm

Item Weight

522g

Additional Product Features

Title_Author

Kuper

Country/Region of Manufacture

United Kingdom

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