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Sel, graisse, acide, chaleur : maîtriser les éléments d'une bonne cuisine
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“A few small stains”
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Numéro de l'objet eBay :364850892477
Caractéristiques de l'objet
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- Bon état
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- “A few small stains”
- ISBN
- 9781782112303
- Publication Year
- 2017
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Book Title
- Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking
- Illustrator
- Wendy Macnaughton
- Item Height
- 240mm
- Publisher
- Canongate Books LTD
- Genre
- Cookbooks, Food & Drink
- Item Width
- 196mm
- Item Weight
- 1480g
- Number of Pages
- 480 Pages
À propos de ce produit
Product Information
In the tradition of The Joy of Cooking comes Salt, Fat, Acid, Heat, an ambitious new approach to cooking by a major new culinary voice. Chef and writer Samin Nosrat has taught everyone from professional chefs to middle school kids to author Michael Pollan to cook using her revolutionary, yet simple, philosophy. While cooking at Chez Panisse at the start of her career, Samin Nosrat had noticed that amid the chaos of the kitchen there were four key principles that her fellow chefs would always fall back on to make their food better: Salt, Fat, Acid and Heat. Master the use of these four elements-Salt, which enhances flavour; Fat, which delivers flavour and generates texture; Acid, which balances flavour; and Heat, which ultimately determines the texture of food-and anything you cook will be delicious. By explaining the hows and whys of good cooking, Salt, Fat, Acid, Heat will teach and inspire a new generation of cooks how to confidently make better decisions in the kitchen and cook delicious meals with any ingredients, anywhere, at any time. Echoing Samin's own journey from culinary novice to award-winning chef, Salt, Fat Acid, Heat immediately bridges the gap between home and professional kitchens. With charming narrative, illustrated walkthroughs, and a lighthearted approach to kitchen science, Samin demystifies the four elements of good cooking for everyone. Refer to the canon of 100 essential recipes - and dozens of variations - to put the lessons into practice and make bright, balanced vinaigrettes, perfectly caramelized roast vegetables, tender braised meats, and light, flaky pastry doughs. Featuring 150 illustrations and infographics that reveal an atlas to the world of flavour by renowned illustrator Wendy MacNaughton, Salt, Fat, Acid, Heat will be your compass in the kitchen. Destined to be a classic, it just might be the last cookbook you'll ever need.
Product Identifiers
Publisher
Canongate Books LTD
ISBN-13
9781782112303
eBay Product ID (ePID)
238747059
Product Key Features
Book Title
Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking
Illustrator
Wendy Macnaughton
Format
Hardcover
Language
English
Publication Year
2017
Genre
Cookbooks, Food & Drink
Number of Pages
480 Pages
Dimensions
Item Height
240mm
Item Width
196mm
Item Weight
1480g
Additional Product Features
Country/Region of Manufacture
United Kingdom
Description de l'objet fournie par le vendeur
Informations sur le vendeur professionnel
Revival Books Ltd
Revival Books
Hall Carr Mill
Fallbarn Road
Rawtenstall
Lancashire
BB4 7NX
United Kingdom
Numéro de TVA :
- GB 901578627
Numéro d'immatriculation de la société :
- 07693718
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Lieu où se trouve l'objet :
Rossendale, Royaume-Uni
Destination :
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Taxe de vente pour l'objet n°364850892477
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