Retourner à la page d'accueil
|
Suivre cet objet

Photo 1/1

Pincée de science culinaire : faire bouillir un œuf à l'intérieur et autres contes de cuisine... - Photo 1/1
Vous en avez un à vendre ?
Vendez le vôtre

Pincée de science culinaire : faire bouillir un œuf à l'intérieur et autres contes de cuisine...

État :
Neuf
3 disponibles
Prix :
254,61 USD
Environ238,35 EUR
Livraison :
Gratuit Economy Shipping. Afficher les détailspour la livraison
Lieu où se trouve l'objet : Jessup, Maryland, États-Unis
Délai de livraison :
Estimé entre le mar. 9 juil. et le ven. 19 juil. à 43230
Les dates de livraison estimées - la page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet prennent en compte le délai d'expédition indiqué par le vendeur, le code postal de l'expéditeur, le code postal du destinataire et la date d'acceptation de l'offre. Elles dépendent du service de livraison sélectionné et de la date de réception du paiementréception du paiement - la page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet. Les délais de livraison peuvent varier, notamment pendant les périodes de pointe.
Retours :
Retour sous 14 jours. L'acheteur paie les frais de retour. Afficher les détails- pour en savoir plus sur les retours
Paiements :
     

Achetez en toute confiance

Garantie client eBay
Obtenez un remboursement si vous ne recevez pas l'objet que vous avez commandé. 
En savoir plusGarantie client eBay - la page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet

Détails sur le vendeur

Inscrit comme vendeur professionnel
Signaler cet objet - La page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet
Le vendeur assume l'entière responsabilité de cette annonce.
Numéro de l'objet eBay :364848075320
Dernière mise à jour le 20 juin 2024 12:57:05 CEST. Afficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

Caractéristiques de l'objet

État
Neuf: Livre neuf, n'ayant jamais été lu ni utilisé, en parfait état, sans pages manquantes ni ...
Book Title
Pinch of Culinary Science : Boiling an Egg Inside Out and Other K
ISBN
9781138611306
Subject Area
Technology & Engineering, Cooking, Social Science
Publication Name
Pinch of Culinary Science : Boiling an Egg inside Out and Other Kitchen Tales
Publisher
CRC Press LLC
Item Length
9.3 in
Subject
Food Science, General, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy)
Publication Year
2019
Type
Textbook
Format
Hardcover
Language
English
Item Height
0.7 in
Author
Anu Inkeri Hopia, Erik Cyrus Fooladi
Item Weight
20.4 Oz
Item Width
7.1 in
Number of Pages
235 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Using popular cooking myths as a springboard, this book discusses these riddles, interweaving a scientific rationale for the phenomena with a culinary or craftsman explanation. This book covers not only science (physics, chemistry, biology) but also cultural aspects (tradition, history, emotion), of what food/cooking is all about.

Product Identifiers

Publisher
CRC Press LLC
ISBN-10
1138611301
ISBN-13
9781138611306
eBay Product ID (ePID)
28038432154

Product Key Features

Number of Pages
235 Pages
Language
English
Publication Name
Pinch of Culinary Science : Boiling an Egg inside Out and Other Kitchen Tales
Publication Year
2019
Subject
Food Science, General, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy)
Type
Textbook
Subject Area
Technology & Engineering, Cooking, Social Science
Author
Anu Inkeri Hopia, Erik Cyrus Fooladi
Format
Hardcover

Dimensions

Item Height
0.7 in
Item Weight
20.4 Oz
Item Length
9.3 in
Item Width
7.1 in

Additional Product Features

Intended Audience
Scholarly & Professional
LCCN
2018-051394
Illustrated
Yes
Lc Classification Number
Tx652.H6477 2019
Table of Content
The real thing? Chemistry and psychology of an apple pie. Boiling an egg inside out. Cooking mussels with acid or not. Sausage engineering. Mustard - fiercely yours. The potatoes that refused to become tender. Gravlax and salt - can salt climb upwards? The physics of cooking (I): Heat - on heat when cooking. The physics of cooking (II): Heat in the skillet. The physics of cooking (III): Tempering the meat. The physics of cooking (IV): Cooking pits. Wine in cooking (I): White. Wine in cooking (II): Red. The role of salt when cooking pasta. How do we taste food? What is "good tasting food"'. Salt and flavours. Claim: "You should be very careful in handling the cake hot out from the oven as it will collapse easily." The porridge feud - who was right in 1860s Norway. Doing the dishes.
Copyright Date
2019

Description de l'objet fournie par le vendeur

Informations sur le vendeur professionnel

Expert Trading Limited
John Boyer
9220 Rumsey Rd
Ste 101
21045-1956 Columbia, MD
United States
Afficher les coordonnées
: liam-e esserdAmoc.secirpkoobtaerg@sredroyabe
Je certifie que toutes mes activités de vente seront conformes à toutes les lois et réglementations de l'UE.
Great Book Prices Store

Great Book Prices Store

96,8% d'évaluations positives
1,2 millions objets vendus
Visiter la BoutiqueContacter
Répond en général sous 24 heures

Évaluations détaillées du vendeur

Moyenne pour les 12 derniers mois

Description exacte
4.9
Frais de livraison raisonnables
5.0
Livraison rapide
4.9
Communication
4.8
Inscrit comme vendeur professionnel

Évaluations en tant que vendeur (344.635)

_***b (123)- Évaluations laissées par l'acheteur.
Dernier mois
Achat vérifié
Fast processing and delivery. Been looking forward to reading this for some time. A+
Hidden Queen, Hardcover by Brett, Peter V., Brand New, Free shipping in the US (n°355514859595)
n***t (322)- Évaluations laissées par l'acheteur.
Dernier mois
Achat vérifié
Perfect thanks so much!
Drinkable Healing Herbal Infusions: 100 Beverages to Soothe Your Ailments and... (n°364393837250)
b***b (931)- Évaluations laissées par l'acheteur.
Dernier mois
Achat vérifié
A+A+A+
Crisis of Narration, Paperback by Han, Byung-Chul; Steuer, Daniel (TRN), Like... (n°386818308055)
Afficher toutes les évaluations