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Bière : Tap Into the Art and Science of Brewing par Charles Bamforth

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Très bon état

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Numéro de l'objet eBay :295964586977

Dernière mise à jour le 03 juin 2024 13:50:12 CEST. Afficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

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Title: Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing

ISBN: 9780195154795

Publication Year: 2003

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Publication Name: Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing

Item Height: 240mm

Author: Charles W. Bamforth

Publisher: Oxford University Press

Item Width: 162mm

Subject: Engineering & Technology

Item Weight: 510g

Number of Pages: 252 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Charles Bamforth, who has been described as one of the two or three brewing scientists of his generation, here gives us a revised and updated version of his definitive guide to brewing. Bamforth traces the history of beer from ancient Babylon some 8,000 years ago to today's brewing science, recounting important brewing milestones along the way. This new edition contains expansive coverage of global beer styles throughout the world, the sensory character of beer flavor, and the development of the global brewing industry. Each of the staples of brewing (barley, hops, water, and yeast), the fundamental processes of brewing (mashing, boiling, fermentation, maturation, and packaging), and the quality determinants (flavor, foam, color, and clarity) is covered in comprehensive detail. Never losing sight of the central role of science in beer's design and manufacture, Bamforth closes with some predictions about the future of the industry. Ideal for the beer lover, amateur brewer, hobbyist, and undergraduate alike, The Art and Science of Brewing Beer is the ideal one-volume handbook on brewing beer.

Product Identifiers

Publisher

Oxford University Press

ISBN-13

9780195154795

eBay Product ID (ePID)

90864958

Product Key Features

Author

Charles W. Bamforth

Publication Name

Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing

Format

Hardcover

Language

English

Subject

Engineering & Technology

Publication Year

2003

Type

Textbook

Number of Pages

252 Pages

Dimensions

Item Height

240mm

Item Width

162mm

Item Weight

510g

Additional Product Features

Title_Author

Charles W. Bamforth

Country/Region of Manufacture

United States

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