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Essais en science brassicole : par Michael J. Lewis, Charles W. Bamforth

État :
Très bon état
“Book is in very good condition. Ex-college library book See pictures Thanks for looking!”
Prix :
39,99 USD
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Numéro de l'objet eBay :294353934096
Dernière mise à jour le 24 oct. 2022 22:53:23 CEST. Afficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

Caractéristiques de l'objet

État
Très bon état
Livre qui ne semble pas neuf, ayant déjà été lu, mais qui est toujours en excellent état. La couverture ne présente aucun dommage apparent. Pour les couvertures rigides, la jaquette (si applicable) est incluse. Aucune page n'est manquante, endommagée, pliée ni déchirée. Aucun texte n'est souligné ni surligné. Aucune note ne figure dans les marges. La couverture intérieure peut présenter des marques d'identification mineures. Marques d'usure et déchirures mineures. Consulter l'annonce du vendeur pour avoir plus de détails et voir la description des défauts. Afficher toutes les définitions des étatsla page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet
Commentaires du vendeur
“Book is in very good condition. Ex-college library book See pictures Thanks for looking!”
ISBN
9780387330105
EAN
9780387330105
Publication Year
2006
Type
Textbook
Format
Perfect
Language
English
Publication Name
Essays in Brewing Science
Item Height
0.1in
Author
Michael J. Lewis, Charles w. Bamforth
Item Length
9.3in
Publisher
Springer
Item Width
6.1in
Item Weight
11.8 Oz
Number of Pages
VIII, 179 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Essays in Malting and Brewing is an original and comprehensive examination of brewing from the perspective of a real brewer. Brewing texts generally use a sequential barley-beer-bottle organization that takes the reader systematically through the various stages of beer-making in a logical and informative way. This approach adequately communicates the essential operation. However, brewers think about all of the stages in the process that might affect a single property, such as beer color. Alternatively brewers might ponder the influence of such affective agents as modification or oxygen throughout the process. Essays in Malting and Brewing departs from the traditional sequential approach to pursue brewing in the manner a brew master approaches the process. It is structured to look down the length of the process for causes and effects. Each essay discusses a problem, a beer component, or a flavor, by following how this one item arises and how it changes along the way. This is a crucial feature to bear this in mind when reading the book because this organization brings together information and ideas that are not usually presented side-by-side. The essay format allows the reader to understand how the raw materials of brewing and the way they are handled impact on process performance and product quality. This new approach to an enduring subject is essential for the informed reader interested in the malting and brewing process.

Product Identifiers

Publisher
Springer
ISBN-10
0387330100
ISBN-13
9780387330105
eBay Product ID (ePID)
54221204

Product Key Features

Author
Michael J. Lewis, Charles w. Bamforth
Publication Name
Essays in Brewing Science
Format
Perfect
Language
English
Publication Year
2006
Type
Textbook
Number of Pages
VIII, 179 Pages

Dimensions

Item Length
9.3in
Item Height
0.1in
Item Width
6.1in
Item Weight
11.8 Oz

Additional Product Features

Number of Volumes
1 Vol.
Lc Classification Number
Tx341-641
Reviews
From the reviews: "The authors have considerable experience in brewing science, and they have chosen to present their knowledge in a format useful to those interested in learning more about brewing. ... Each chapter forms a relatively complete essay on the topic. Extensive index helpful to readers looking for specific information. Summing Up: Recommended. Upper-division undergraduates; graduate students; professionals." (L. E. Erickson, CHOICE, Vol. 44 (9), May, 2007), From the reviews:"The authors have considerable experience in brewing science, and they have chosen to present their knowledge in a format useful to those interested in learning more about brewing. … Each chapter forms a relatively complete essay on the topic. Extensive index helpful to readers looking for specific information. Summing Up: Recommended. Upper-division undergraduates; graduate students; professionals." (L. E. Erickson, CHOICE, Vol. 44 (9), May, 2007)
Table of Content
Qualities.- Proteins.- pH.- Color.- Foam.- Haze.- Microbiology.- Inorganic Ions.- Processes.- Raw Materials.- Modification.- Enzymes.- Yeast.- Oxygen.- Water and Energy.- Sanitation and Quality.
Copyright Date
2007
Target Audience
Scholarly & Professional
Topic
Beverages / Alcoholic / Beer, Food Science
Lccn
2006-923489
Dewey Decimal
663.42
Dewey Edition
22
Illustrated
Yes
Genre
Technology & Engineering, Cooking

Description de l'objet fournie par le vendeur

Informations sur le vendeur professionnel

Savannah Lawn Care, Inc.
Donna Peters
1010 S Myrtle Ave
28023 China Grove, NC
United States
Afficher les coordonnées
: liam-e esserdAmoc.liamg@sretepdrawohd
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Received quick. Great quality. Repurposed for wrestling.
USC Gamecocks SEC Speedsuit (Unitard/Skinsuit/Singlet) Track & Field, Wrestling (n°293064337893)
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Hazardous Holiday Men of Valor Mass Market Paperbound Liz Johnson (n°304564772917)
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Wonderful! As described and quick shipping! Thank you!!
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