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Boulangerie à la maison : pain, brioche et autres délices cuits au four
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Caractéristiques de l'objet
- État
- Très bon état
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- Special Attributes
- EX-LIBRARY
- Publication Name
- HarperCollins Publishers
- ISBN
- 9780062887139
- Publication Year
- 2020
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Book Title
- Boulangerie at Home : Bread, Brioche, and Other Baked Delicacies
- Item Length
- 12.9 in
- Publisher
- HarperCollins
- Genre
- Cooking
- Topic
- Regional & Ethnic / French, General, Courses & Dishes / Bread, Courses & Dishes / Pastry, Methods / Baking
- Item Width
- 9.6 in
- Item Weight
- 71.8 Oz
- Number of Pages
- 288 Pages
À propos de ce produit
Product Information
A French pastry chef providers the tools and instruction you need to master the art of classic French bread and dough-based baked goods with this stunning cookbook featuring 100 recipes, infographics, 500 handy step-by-step photos, and an illustrated glossary.In this gorgeous bread bible, chef Rodolphe Landemaine simplifies the art of French baking as he teaches home cooks how to create a range of scrumptious French breads, including baguettes, brioche Parisienne, croissants, chestnut bread, petits gateaux, financers, and chouquettes. He provides clear, step-by-step instructions beginning with fundamental ingredients (flour, yeast, sourdough starter), recipes for basic doughs (bread dough, brioche dough, croissant dough), and fillings (pastry cream, almond cream, compote). He then teaches you the techniques such as kneading, fermentation, and shaping that are the heart of French baking. Landemaine follows these hands-on instructions with sixty recipes. He explains how preparation adds texture and flavor to each recipe, breaks down the techniques involved in its creation, and includes helpful photos for every step, as well as one large full-page photo of the finished bread. French Bread at Home also contains a helpful illustrated glossary that provides detailed directions to help you perfect your baking skills, from stocking key utensils to filling and decorating pastries to washes and methods for working with dough. The directions are accompanied by helpful how-to photos. A sophisticated, comprehensive, and accessible visual cookbook, French Bread at Home is your essential guide to making and enjoying mouthwatering French baked goods in your own kitchen.
Product Identifiers
Publisher
HarperCollins
ISBN-10
0062887130
ISBN-13
9780062887139
eBay Product ID (ePID)
4038251722
Product Key Features
Book Title
Boulangerie at Home : Bread, Brioche, and Other Baked Delicacies
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Regional & Ethnic / French, General, Courses & Dishes / Bread, Courses & Dishes / Pastry, Methods / Baking
Publication Year
2020
Genre
Cooking
Number of Pages
288 Pages
Dimensions
Item Length
12.9 in
Item Width
9.6 in
Item Weight
71.8 Oz
Additional Product Features
Intended Audience
Trade
Lc Classification Number
Tx719.L315 2019
Copyright Date
2019
Lccn
2019-026139
Description de l'objet fournie par le vendeur
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