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Astrance : Un livre de cuisinier par Christophe Rohat, Pascal Barbot et Chihiro Masui...
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“Clean pages. Nice solid condition.”
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Numéro de l'objet eBay :196209383499
Caractéristiques de l'objet
- État
- Très bon état
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- “Clean pages. Nice solid condition.”
- ISBN
- 9782812306624
- Book Title
- Astrance : a Cook's Book
- Item Length
- 10.9in
- Original Language
- French
- Publisher
- Editions Du Chene
- Publication Year
- 2012
- Format
- Trade Paperback / Trade Paperback
- Language
- English
- Item Height
- 1.7in
- Genre
- Travel, Cooking
- Topic
- Regional & Ethnic / International, Food, Lodging & Transportation / Restaurants, Regional & Ethnic / French
- Item Width
- 8.8in
- Item Weight
- 85.3 Oz
- Number of Pages
- 416 Pages
À propos de ce produit
Product Information
In this beautiful cookbook Pascal Barbot, one of the most reputed and internationally-acclaimed French chefs, reveals his concept of cooking in the restaurant he created with Christophe Rohat in 2000: the three-star Michelin restaurant L'Astrance. In a series of about fifty "narrative recipes" he describes how and where he found the inspiration for his recipes, how he finds his products, how he uses, prepares and cooks them. These "narrative recipes" are completed by texts by Chihiro Masui. For each menu she gives her tasting impressions that serve as an introduction for the dishes presented in the book. The products used in the recipes, magnificently photographed by Richard Haughton and often littleknown in the West, are presented alongside each dish. In order to allow the home cook to recreate a bit of "haute gastronomie" at home, Pascal Barbot reveals secrets of his basic recipes in the deluxe version of the book, in a 64-page separate booklet. It includes sauces, condiments, pastries. Clients come from all over the world, reserving their tables months in advance, in order to sample the unforgettable taste experience that is offered at L'Astrance. There is no fixed menu. The experience is based on confidence in the chef Pascal Barbot who creates ten unique dishes each day. The culinary adventure can last a whole afternoon or evening: very finely crafted dishes, indefinable flavours, unexpected associations, subtly presented dishes with beautiful colours, unusual foods and condiments for European tastes - a multitude of surprising pleasures for the palate. The head waiter is always available for explaining the composition and foods in each dish, accompanied by his calm, discreet and helpful staff.
Product Identifiers
Publisher
Editions Du Chene
ISBN-10
2812306629
ISBN-13
9782812306624
eBay Product ID (ePID)
117260866
Product Key Features
Book Title
Astrance : a Cook's Book
Original Language
French
Format
Trade Paperback / Trade Paperback
Language
English
Topic
Regional & Ethnic / International, Food, Lodging & Transportation / Restaurants, Regional & Ethnic / French
Publication Year
2012
Genre
Travel, Cooking
Number of Pages
416 Pages
Dimensions
Item Length
10.9in
Item Height
1.7in
Item Width
8.8in
Item Weight
85.3 Oz
Additional Product Features
Number of Volumes
2 Vols.
Lc Classification Number
Tx719
Photographed by
Haughton, Richard
Copyright Date
2012
Target Audience
Trade
Dewey Decimal
641.5944
Dewey Edition
23
Illustrated
Yes
Description de l'objet fournie par le vendeur
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Numéro de l'objet eBay :196209383499
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