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The Balthazar Cookbook par Riad Nasr, Keith McNally et Lee Hanson (2003,...
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Numéro de l'objet eBay :175928734064
Caractéristiques de l'objet
- État
- ISBN
- 9781400046355
- Book Title
- Balthazar Cookbook
- Item Length
- 10.3 in
- Publisher
- Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale
- Publication Year
- 2003
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Illustrator
- Yes
- Item Height
- 1 in
- Genre
- Cooking
- Topic
- Methods / Gourmet, Regional & Ethnic / French, Courses & Dishes / General
- Item Width
- 7.7 in
- Item Weight
- 41.1 Oz
- Number of Pages
- 272 Pages
À propos de ce produit
Product Information
When restaurateur Keith McNally and co-chefs Riad Nasr and Lee Hanson opened Balthazar in 1997, it immediately became one of the hottest restaurants in the country. Famous for its star-studded clientele, a beautiful room in the chic SoHo neighborhood, and superbly executed food, Balthazar has been embraced by New Yorkers and visitors alike for its perfect evocation of a French brasserie. The Balthazar Cookbook captures that energy, that style, and that cuisine, with recipes for the most-loved and most-accessible French dishes: seafood ranging from the ultra-simple Moules à la Marinière to more ambitious Bouillabaisse; chicken and game favorites that include Coq au Vin and Cassoulet; red-meat classics such as Braised Short Ribs and Blanquette de Veau; sides like the perfect French Fries or sublime Macaroni Gratin; and finales that include Crème Brûlée and Chocolate Pot de Crème. This is the best of French cooking, from one of the best-loved French restaurants in the country.
Product Identifiers
Publisher
Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale
ISBN-10
1400046351
ISBN-13
9781400046355
eBay Product ID (ePID)
2401728
Product Key Features
Book Title
Balthazar Cookbook
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Methods / Gourmet, Regional & Ethnic / French, Courses & Dishes / General
Publication Year
2003
Illustrator
Yes
Genre
Cooking
Number of Pages
272 Pages
Dimensions
Item Length
10.3 in
Item Height
1 in
Item Width
7.7 in
Item Weight
41.1 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx719.M397 2003
Reviews
"The first thing I do whenever I plan a visit to New York is make a reservation at Balthazar; this is quite the best room in Manhattan." -- Nigella Lawson "I went for breakfast; I stayed till supper." -- Bono "The brandade. The bouillabaisse. The frites. These are a few of the things I would want to cook every week from Balthazar, were it not infinitely more cheerful to eat them on site." -- Joan Didion "Keith McNally and his exceptional team have managed to consistently satisfy every American's dream of spending an evening or lunch or even breakfast somewhere in Paris without ever leaving the U.S.A." -- Martha Stewart "From the first moment, Balthazar felt like a place that had been part of the New York landscape for a hundred years." -- Anna Wintour "The talent and spirit of chefs Lee Hanson and Riad Nasr are at the heart of this wonderful transported brasserie, which happens to be my favorite downtown restaurant." -- Daniel Boulud "The enchanting atmosphere of Balthazar combined with the rightness of the food and service together create an extraordinary restaurant." -- Alice Waters "If Balthazar did not exist, it would be necessary to invent it." -- Salman Rushdie "Keith McNally is an old friend of mine and even I'm not treated that well." -- Lorne Michaels
Copyright Date
2003
Target Audience
Trade
Lccn
2002-154175
Dewey Decimal
641.5944
Dewey Edition
21
Description de l'objet fournie par le vendeur
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Numéro de l'objet eBay :175928734064
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Valparaiso, Indiana, États-Unis
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