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Construisez votre propre four à terre : un four à boue au bois à faible coût, simple levain br..

État :

Bon état

“Good text, typical light reading wear to cover and edges.”

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9,49 USD

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Numéro de l'objet eBay :166113399105

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Caractéristiques de l'objet

État: Bon état

Commentaires du vendeur: “Good text, typical light reading wear to cover and edges.”

ISBN: 9780967984674

Book Title: Build Your Own Earth Oven : A Low-Cost Wood-Fired Mud Oven, Simple Sourdough Bread, Perfect Loaves, 3rd Edition

Publisher: Hand Print Press

Item Length: 10 in

Edition: 3

Publication Year: 2007

Format: Perfect

Language: English

Illustrator: Yes

Item Height: 0.4 in

Author: Kiko Denzer, Hannah Field

Genre: Cooking, House & Home

Topic: General, Methods / General, Do-It-Yourself / Masonry, Methods / Baking

Item Weight: 11.2 Oz

Item Width: 7 in

Number of Pages: 132 Pages

À propos de ce produit

Product Information

Earth ovens combine the utility of a wood-fired, retained-heat oven with the ease and timeless beauty of earthen construction. Building one will appeal to bakers, builders, and beginners of all kinds, from: - the serious or aspiring baker who wants the best low-cost bread oven, to - gardeners who want a centerpiece for a beautiful outdoor kitchen, to - outdoor chefs, to - creative people interested in low-cost materials and simple technology, to - teachers who want a multi-faceted, experiential project for students of all ages (the book has been successful with everyone from third-graders to adults). Build Your Own Earth Oven is fully illustrated with step-by-step directions, including how to tend the fire, and how to make perfect sourdough hearth loaves in the artisan tradition. The average do-it-yourselfer with a few tools and a scrap pile can build an oven for free, or close to it. Otherwise, $30 should cover all your materials--less than the price of a fancy "baking stone." Good building soil is often right in your back yard, under your feet. Build the simplest oven in a day With a bit more time and imagination, you can make a permanent foundation and a fire-breathing dragon-oven or any other shape you can dream up. Earth ovens are familiar to many that have seen a southwestern "horno" or a European "bee-hive" oven. The idea, pioneered by Egyptian bakers in the second millennium BCE, is simplicity itself: fill the oven with wood, light a fire, and let it burn down to ashes. The dense, 3- to 12-inch-thick earthen walls hold and store the heat of the fire, the baker sweeps the floor clean, and the hot oven walls radiate steady, intense heat for hours. Home bakers who can't afford a fancy, steam-injected bread oven will be delighted to find that a simple earth oven can produce loaves to equal the fanciest "artisan" bakery. It also makes delicious roast meats, cakes, pies, pizzas, and other creations. Pizza cooks to perfection in three minutes or less. Vegetables, herbs, and potatoes drizzled with olive oil roast up in minutes for a simple, elegant, and delicious meal. Efficient cooks will find the residual heat useful for slow-baked dishes, and even for drying surplus produce, or incubating homemade yogurt.

Product Identifiers

Publisher

Hand Print Press

ISBN-10

096798467x

ISBN-13

9780967984674

eBay Product ID (ePID)

23038720256

Product Key Features

Edition

Book Title

Build Your Own Earth Oven : A Low-Cost Wood-Fired Mud Oven, Simple Sourdough Bread, Perfect Loaves, 3rd Edition

Number of Pages

132 Pages

Language

English

Publication Year

2007

Topic

General, Methods / General, Do-It-Yourself / Masonry, Methods / Baking

Illustrator

Yes

Genre

Cooking, House & Home

Author

Kiko Denzer, Hannah Field

Format

Perfect

Dimensions

Item Height

0.4 in

Item Weight

11.2 Oz

Item Length

10 in

Item Width

7 in

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"Creative. Innovative. Brilliant. ...the definitive book on how to build an adobe oven..." William Rubel, author, "The Magic of Fire", "[It] will awaken in you...the artisan vision, where earth meets hand meets spirit" Peter Reinhart, author, "Crust and Crumb", .,." the essential bookworth many times its price in avoided labor and frustration" Dan Wing, author, "The Bread Builders: Hearth Loaves & Masonry Ovens,", "[It] will awaken in you...the artisan vision, where earth meets hand meets spirit"--Peter Reinhart, author, Crust and Crumb, "...simplicity itself: brief, brisk, artful, and well-written....empowering throughout...fruit of a new movement for sustainability, it celebrates the pleasure of living well with the earth."--Peter Bane, Permaculture Activist, .,."simplicity itself: brief, brisk, artful, and well-written....empowering throughout...fruit of a new movement for sustainability, it celebrates the pleasure of living well with the earth" Peter Bane, "Permaculture Activist,", "Creative. Innovative. Brilliant. ...the definitive book on how to build an adobe oven..."--William Rubel, author, The Magic of Fire, "... the essential book...worth many times its price in avoided labor and frustration"--Dan Wing, author, The Bread Builders: Hearth Loaves & Masonry Ovens

Lccn

2006-910453

Target Audience

Trade

Edition Description

Revised Edition,Enlarged Edition

Lc Classification Number

Tx657.S9

Table of Content

Foreword / Alan Scott Seven arguments for mud Preface(s) Introduction Site prep, design, materials, & tools Steps to an oven Structural cob & other sculpture Using your oven Simple sourdough bred Principles for burning Oven variations Troubleshooting & follow-up Afterword : Earth, ovens, art

2007

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