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Le livre de recettes du café Zuni : un recueil de recettes et de leçons de cuisine de San F..

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Bon état

“Very Good text, light shelf wear to dust jacket.”

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Caractéristiques de l'objet

État: Bon état

Commentaires du vendeur: “Very Good text, light shelf wear to dust jacket.”

ISBN: 9780393020434

Book Title: Zuni Cafe Cookbook : A Compendium of Recipes and Cooking Lessons from San Francisco's Beloved Restaurant

Item Length: 10.4in

Publisher: Norton & Company, Incorporated, w. w.

Publication Year: 2002

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 1.8in

Author: Judy Rodgers

Genre: Cooking

Topic: Individual Chefs & Restaurants, General, Methods / General, Essays & Narratives

Item Width: 8.5in

Item Weight: 62.6 Oz

Number of Pages: 552 Pages

À propos de ce produit

Product Information

In The Zuni Café Cookbook , a book customers have been anticipating for years, chef and owner Judy Rodgers provides recipes for Zuni's most well-known dishes, ranging from the Zuni Roast Chicken to the Espresso Granita. But Zuni's appeal goes beyond recipes. Harold McGee concludes, "What makes The Zuni Café Cookbook a real treasure is the voice of Zuni's Judy Rodgers," whose book "repeatedly sheds a fresh and revealing light on ingredients and dishes, and even on the nature of cooking itself." Deborah Madison ( Vegetarian Cooking for Everyone ) says the introduction alone "should be required reading for every person who might cook something someday."

Product Identifiers

Publisher

Norton & Company, Incorporated, w. w.

ISBN-10

0393020436

ISBN-13

9780393020434

eBay Product ID (ePID)

2270667

Product Key Features

Book Title

Zuni Cafe Cookbook : A Compendium of Recipes and Cooking Lessons from San Francisco's Beloved Restaurant

Author

Judy Rodgers

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Individual Chefs & Restaurants, General, Methods / General, Essays & Narratives

Publication Year

2002

Genre

Cooking

Number of Pages

552 Pages

Dimensions

Item Length

10.4in

Item Height

1.8in

Item Width

8.5in

Item Weight

62.6 Oz

Additional Product Features

Lc Classification Number

Tx714.R614 2002

Reviews

This marriage of seasoned European sensibility and California café culture is the best of both worlds, and it's the reason why you should rush out and buy this book., Better than the cuisine, though, is the writing--and how many restaurant cookbooks can you say that about? Even the recipes are a joy to read., This marriage of seasoned European sensibility and California caf culture is the best of both worlds, and it's the reason why you should rush out and buy this book., The Zuni Café Cookbook was the best reviewed in 2002. The critics love Rodgers's writing, some claiming that the introductory section alone should be required reading for anyone who ever wants to cook.... Rodgers has helped define California cuisine, and this cookbook captures it well., The Zuni Café Cookbook was the best reviewed cookbook in 2002. The critics love Rodgers's writing, some claiming that the introductory section alone should be required reading for anyone who ever wants to cook....Rodgers has helped define California cuisine, and this cookbook captures it well., Perhaps more valuable than anything else in Judy Rodgers' impressive The Zuni Caf Cookbook is the wisdom of her detailed writings, present in recipes from a simple crostini to an elaborate multi-step braise. Rodgers' understated sensibilities, borne of many years of cooking, illuminate the book's creative composition and leave the reader with not just a great set of recipes, but with an education, too., The Zuni Caf Cookbook was the best reviewed in 2002. The critics love Rodgers's writing, some claiming that the introductory section alone should be required reading for anyone who ever wants to cook.... Rodgers has helped define California cuisine, and this cookbook captures it well., Bursting with wisdom from every page...Even if it only contained her influential manifesto on salting meats, The Zuni Cafe Cookbook would still be name-checked by countless working cooks as the one book they'd save from a burning kitchen., Perhaps more valuable than anything else in Judy Rodgers' impressive The Zuni Café Cookbook is the wisdom of her detailed writings, present in recipes from a simple crostini to an elaborate multi-step braise. Rodgers' understated sensibilities, borne of many years of cooking, illuminate the book's creative composition and leave the reader with not just a great set of recipes, but with an education, too., This year's best cookbook--the one people are still likely to be talking about, and cooking from, 20 years down the line.... Just opening this book up is like plunking down the needle on one of those old LP's that tells you, on first listen, that you've made a friend you're going to keep for the rest of your life.

2002

Lccn

2002-026477

Dewey Decimal

641.5/09794/61

Intended Audience

Trade

Dewey Edition

Illustrated

Yes

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Numéro de l'objet eBay :156143814395

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