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CHOCOLATES & CONFECTIONS - PETER GREWELING-*BRAND NEW

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Numéro de l'objet eBay :150657470546

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Caractéristiques de l'objet

État: Neuf: Livre neuf, n'ayant jamais été lu ni utilisé, en parfait état, sans pages manquantes ni ...

Publication Year: 2009

Subject: Food & Wine

Subject 2: Specific Ingredients

ISBN: 9780470189573

EAN: 9780470189573

Format: Hardcover

Language: English

Book Title: Chocolates and Confections at Home with the Culinary Institute of America

Item Height: 258mm

Author: Peter P. Greweling, the Culinary Institute of America (Cia)

Publisher: Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company

Topic: Cooking by Ingredient

Item Width: 241mm

Number of Pages: 304 Pages

À propos de ce produit

Product Information

The home candy maker's guide to creating stunning chocolates and confections Chocolates and Confections at Home offers detailed expertise for anyone who wants to make truly amazing homemade confections and candies. The Culinary Institute of America and baking and pastry arts professor Peter Greweling provide recipes and step-by-step techniques that make even the most ambitious treats simple for any home cook. In addition, Chocolates and Confections at Home includes ingredient and equipment information, packaging and storage practices, and troubleshooting tips for common preparation issues. * Richly illustrated with more than 150 full-color photos that illustrate key techniques as well as finished confections* Covers chocolates, truffles, toffees and taffies, fudge and pralines, marshmallows, jellies, nuts, and much more* Author Peter Greweling is a professor of baking and pastry arts at the CIA, as well as a Certified Master Baker and Certified Hospitality Educator Chocolates and Confections at Home is the ideal resource for anyone who wants to graduate from chocolate chip cookies to create impressively decadent delights. ILLUSTRATION: 150 colour photos AUTHOR: PETER P. GREWELING, the award-winning author of Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner, is a professor of baking and pastry arts at The Culinary Institute of America, a Certified Master Baker, and a Certified Hospitality Educator.

Product Identifiers

Publisher

Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company

ISBN-13

9780470189573

eBay Product ID (ePID)

96270289

Product Key Features

Book Title

Chocolates and Confections at Home with the Culinary Institute of America

Author

Peter P. Greweling, the Culinary Institute of America (Cia)

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Cooking by Ingredient

Publication Year

2009

Number of Pages

304 Pages

Dimensions

Item Height

258mm

Item Width

241mm

Additional Product Features

Title_Author

The Culinary Institute of America (Cia) , Peter P. Greweling

Country/Region of Manufacture

United States

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