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Production à domicile de viandes et saucisses de qualité livre Stanley et Adam Marianski SC
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Livre qui semble neuf, mais ayant déjà été lu. La couverture ne présente aucune marque d'usure apparente. Pour les couvertures rigides, la jaquette (si applicable) est incluse. Aucune page n'est manquante, endommagée, pliée ni déchirée. Aucun texte n'est souligné ni surligné. Aucune note ne figure dans les marges. La couverture intérieure peut présenter des marques d'identification mineures. Consulter l'annonce du vendeur pour avoir plus de détails et voir la description des défauts.
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Numéro de l'objet eBay :204325269380
Dernière mise à jour le 07 août 2024 21:48:46 CEST. Afficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications
Caractéristiques de l'objet
- État
- Comme neuf
- Commentaires du vendeur
- “no markings, tears or highlighting.”
- Series
- Sausage Making
- Level
- Intermediate, Advanced
- Features
- Illustrated
- MPN
- 9780982426739
- ISBN
- 9780982426739
À propos de ce produit
Product Identifiers
Publisher
Bookmagic, LLC
ISBN-10
0982426739
ISBN-13
9780982426739
eBay Product ID (ePID)
117041162
Product Key Features
Educational Level
Adult & Further Education
Number of Pages
700 Pages
Language
English
Publication Name
Home Production of Quality Meats and Sausages
Publication Year
2010
Subject
Agriculture / Animal Husbandry, Specific Ingredients / Meat, Methods / Canning & Preserving, Fisheries & Aquaculture
Type
Textbook
Subject Area
Cooking, Technology & Engineering
Format
Trade Paperback
Dimensions
Item Height
1.7 in
Item Weight
48.1 Oz
Item Length
9 in
Item Width
6 in
Additional Product Features
Intended Audience
Adult Education
LCCN
2010-904863
Illustrated
Yes
Synopsis
There has been a need for a comprehensive one-volume reference on the manufacture of meats and sausages at home. There are many cookbooks loaded with recipes which do not build any foundation for the serious hobbyist to follow. This leaves him with little understanding of the sausage making process and afraid to introduce his own ideas. There are professional books that are written for meat plant managers or graduate students, unfortunately, these works are written in such difficult technical terms, that most of them are beyond the comprehension of an average person. Home Production of Quality Meats and Sausages bridges the gap that exists between highly technical textbooks and the requirements of the typical hobbyist. The book covers topics such as curing and making brine, smoking meats and sausages, U.S. Standards, making fresh, smoked, emulsified, fermented and air dried products, making special sausages such as head cheeses, blood and liver sausages, low salt, low fat and Kosher products, hams, bacon, butts and loins, poultry, fish and game, and much more¿To get the reader started 172 recipes are provided which were chosen for their originality and historical value. Although recipes play an important role in these products, it is the process that ultimately decides the sausage quality. It is perfectly clear that the authors don¿t want the reader to copy the recipes only: ¿We want him to understand the sausage making process and we want him to create his own recipes. We want him to be the sausage maker.¿
Description de l'objet fournie par le vendeur
À propos de ce vendeur
Bargain Llama
100% d'évaluations positives•449 objets vendus
Inscrit comme vendeur particulierEn conséquence, les droits des consommateurs découlant de la législation européenne ne s'appliquent pas. La Garantie client eBay continue de s'appliquer pour la plupart des achats.
Évaluations du vendeur (180)
- y***i (1107)- Évaluations laissées par l'acheteur.6 derniers moisAchat vérifiéAll requirements met. Thank you
- 2***1 (30)- Évaluations laissées par l'acheteur.6 derniers moisAchat vérifiéLove it, great quality, new condition. Good price and beautiful.
- .***i (10970)- Évaluations laissées par l'acheteur.6 derniers moisAchat vérifiéAwesome pattern in excellent condition; like new and uncut as described. Love this pattern. It includes designs for a few bears in different outfits and poses. They are a perfect size for ornaments, decorations, or just to have around. All very cute. Excellent value. Packed well. Fast shipping. Great seller. Highly recommended.
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