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Les bonnes choses à manger de Rufus Estes : le premier livre de cuisine d'un chef afro-américain
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Les bonnes choses à manger de Rufus Estes : le premier livre de cuisine d'un chef afro-américain
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    Numéro de l'objet eBay :156906181622
    Dernière mise à jour le 14 juil. 2025 01:19:35 CEST. Afficher toutes les modificationsAfficher toutes les modifications

    Caractéristiques de l'objet

    État
    Bon état
    Livre ayant déjà été lu, mais qui est toujours en bon état. La couverture présente des dommages mineurs, comme des éraflures, mais n'est ni trouée ni déchirée. Pour les couvertures rigides, la jaquette n'est pas nécessairement incluse. La reliure présente des marques d'usure mineures. La majorité des pages sont intactes. Pliures et déchirures mineures. Soulignement de texte mineur au crayon. Aucun surlignement de texte. Aucune note dans les marges. Aucune page manquante. Consulter l'annonce du vendeur pour avoir plus de détails et voir la description des défauts. Afficher toutes les définitions des étatsla page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet
    Commentaires du vendeur
    “Good condition with some minor physical wear. No markings or spine creasing.”
    Brand
    Dover Publications
    Binding
    TP
    EAN
    9780486437644
    ISBN
    0486437647
    Manufacturer
    Dover Publications

    À propos de ce produit

    Product Identifiers

    Publisher
    Dover Publications, Incorporated
    ISBN-10
    0486437647
    ISBN-13
    9780486437644
    eBay Product ID (ePID)
    30886116

    Product Key Features

    Book Title
    Rufus Estes' Good Things to Eat : the First Cookbook by an African-American Chef
    Number of Pages
    160 Pages
    Language
    English
    Publication Year
    2004
    Topic
    Regional & Ethnic / American / General, Courses & Dishes / General
    Illustrator
    Yes
    Genre
    Cooking
    Author
    Rufus Estes
    Format
    Trade Paperback

    Dimensions

    Item Height
    0.4 in
    Item Weight
    7 Oz
    Item Length
    8.4 in
    Item Width
    5.9 in

    Additional Product Features

    Intended Audience
    Trade
    LCCN
    2004-053736
    Dewey Edition
    22
    Dewey Decimal
    641.5973
    Synopsis
    Includes nearly 600 mouth-watering recipes: chicken gumbo, chestnut stuffing with truffles, cherry dumplings, southern style waffles, and scores of other dishes from haute cuisine to family-style meals., Born a slave in 1857, Rufus Estes worked his way up from a Pullman Private Car attendant to a job preparing meals for the top brass at one of the country's largest steel corporations. This cookbook, the first to be written and published by a black chef, includes a number of dishes from Estes' vast culinary collection. Commenting briefly on his Southern childhood and early years as a railway attendant, Estes goes on to offer simple instructions for preparing such standard fare as fried chicken, beef roast, and glazed carrots. But the heart of the book lies in mouth-watering recipes for dishes rarely found in contemporary cookbooks -- among them Creole-style chicken gumbo, chestnut stuffing with truffles, cherry dumplings, and southern-style waffles. Nearly 600 recipes -- from haute cuisine to family-style meals -- are included. Sure to intrigue food enthusiasts and collectors of old cookbooks, Rufus Estes' Good Things to Eat will also appeal to anyone interested in the African-American experience., Includes nearly 600 mouth-watering recipes: chicken gumbo, chestnut stuffing with truffles, cherry dumplings, southern style waffles, and scores of other dishes from haute cuisine to family-style meals. Of special value to anyone interested in the African-American experience.
    LC Classification Number
    TX715.E8 2004

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